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Maquette
La carte
Ardoise fictive.
Mises en bouche
Gelée de mer, zestes confits, fleur de sel de Trapani (inventé)22 €
Navet brûlé, yaourt de brebis fumé, graines torréfiées26 €
Terre & feu
Cardon rôti, jus court au cacao et piment doux38 €
Pigeonneau, sarrasin noir, liseron de haie44 €
Desserts
Granité bergamote, huile d’olive vierge, meringue brisée18 €
Sphère cacao Origine Kumba — caramel lactique21 €
Accès
Venir au restaurant.
Menu dégustation onze services : voir page Expériences.